My Pavlova, c’est la nouvelle adresse de l’équipe d’Ô Gateau, pâtisserie située dans le XXe. La pavlova y remportant beaucoup de succès depuis l’ouverture en 2015, Romain et Jérémy Spy ont décidé de lui consacrer une boutique, My Pavlova, située au 7 rue des Prêcheurs, dans le quartier des halles. Portant le nom d’une ballerine russe (Anne Pavlova 1881-1931) et ayant vu le jour en Australie (selon France Info, car la Nouvelle-Zélande le revendique aussi) alors que la danseuse y voyageait, La pavlova y est déclinée de différentes façons, toujours composée ici de meringue craquelée, de crème (crémeux ou ganache montée) et de fruits frais ou en purée. Selon les jours, elle existe également...
Ô Gâteau a ouvert il y a trois mois au 135 rue des Pyrénées, Paris XXe. Un ravissement pour les gens du quartier qui ont droit à une pâtisserie fraîche, créative, savoureuse et accessible, avec ce charme supplémentaire du laboratoire apparaissant dans le prolongement de la boutique. Ce n’est pas la première fois (il y a aussi Jojo & Co et She’s Cake qui fonctionnent ainsi) et ce ne sera certainement pas la dernière à l’image des cuisiniers dans leur restaurant. A l’origine de cette boutique, ce sont deux frères qui se partagent la vente et la fabrication, Romain et Jérémy Spy, deux artisans qui investissent leur temps (17 heures par jour), leurs moyens, pour régaler leurs concitoyens de brioches,...
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