Marcelle, c’est une renaissance. Celle d’un Marcel situé au 22 rue Montmartre, tout près des Halles, qui a décidé de changer de registre : petit-déjeuner, déjeuner, brunch et goûter, une offre axée sur les légumes, les jus et la pâtisserie. Rien de tel pour donner de la lumière à un lieu (tout repeint de blanc) qui met en valeur les vieilles poutres en bois, la verrière et les étages étroits et très cosy (banquettes façon diner au premier et grande table à partager au second). En terrasse, les tables sont ornées de pots de jasmin, il y en a aussi aux fenêtres des étages et j’ai déjà hâte de le voir éclore tellement j’aime son parfum (je vois les fleurs encore toutes fermées du mien sur ma...
Elles s’appellent Ophélie Barès, Marie Meunier et Charlotte Toulouse, elles travaillent aux côtés de Christophe Michalak à l’atelier et à la Masterclass et c’est avec beaucoup de plaisir que je vous présente leur travail dans ce nouvel épisode d’Un œil en cuisine. Au milieu de ces femmes, de ces gestes de mont-blanc, de confit de muscovado, de crumble, d’ananas rôti, on découvre la mise en place du matin, les sourires, les moments tendus et la complicité qui unit une équipe en pâtisserie. J’ai adoré passer ces moments avec elles, avec eux… L’atelier de Christophe Michalak, situé 60 rue du Faubourg Poissonnière, Paris Xe, est à la fois un espace de vente, de production et...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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