Pour les besoins d’une amie, je suis retournée chez Miznon dans le Marais il y a quelques jours. Vous savez, cette adresse spécialisée dans la pita, avec des garnitures toutes plus méditerranéennes les unes que les autres, entre Israël et Tunisie. Comme il y a deux ans, les cuisiniers s’activent au dessus de leurs fourneaux juste derrière le comptoir, la musique est toujours aussi forte, dans des genres festifs et l’ambiance ne ressemble à rien de ce que je connais à Paris. Je vous l’ai déjà dit, l’adresse a été créée par le chef israélien Eyal Shani sur le modèle de ses deux autres adresses à Tel Aviv. Dès que j’arrive, une serveuse s’adresse à moi dans un sourire...
J’ai commencé la semaine par quelques récits de voyage en Afrique du Sud, je poursuis cette impression d’ailleurs avec Miznon, un restaurant spécialisé dans la pita ouvert en novembre dernier par le chef israélien Eyal Shani qu’une amie m’a présenté comme le Thierry Marx d’Israël (il fait d’ailleurs partie du jury de Top Chef là-bas). Deux restaurants comme celui-ci ont déjà ouvert leurs portes à Tel Aviv et voici que Miznon arrive à Paris. J’ai laissé passer un peu de temps et puis, n’y tenant plus (mon amie n’avait pas arrêté de me faire saliver avec son histoire de chou-fleur cramé, comme quoi, c’était comme si elle n’avait jamais mangé de chou-fleur...
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