Biglove Caffè ou la nouvelle adresse du groupe Big Mamma qui vient d’ouvrir dans le marais, 30 rue Debelleyme, Paris IIIe. Pour avoir entendu des plaintes furieuses de certains qui avaient échoué ou testé en ayant attendu 1h30 (???), je prends les devants à chaque fois que je me rends à l’une des adresses du groupe. Je me présente à 12h ou 12h15 maxi (mon emploi du temps me le permets). Je pense que vous ne me verrez jamais essayer l’une de ces adresses à 13h ou 20h30. Bref, je découvre le Biglove Caffè tout revêtu pour l’occasion. Finie l’ambiance néo-industrielle, pierre brute et boyaux en inox au plafond de Rose Bakery, place à la chaleur, aux épices, graines, biscuits et oléagineux en...
Après un rendez-vous dans le quartier, j’ai décidé d’aller déjeuner chez Ober Mamma. Il était 12h20, je me suis dit : s’il y a la queue devant comme j’ai déjà vu chez East Mamma, je fais marche arrière, si ça a l’air être décent, j’y entre. J’étais parmi les premières à m’installer, avec cet accueil caractéristique (en fait, c’était le même monsieur qui m’avait accueillie chez East Mamma quelques mois plus tôt), très à l’aise, avec un humour qui passe en force et dans la froideur parisienne qui a souvent cours, c’est bienvenu. Je prends place face à l’immense bar où j’imagine bien les cocktails qui doivent se composer le soir. Il y a...
Je vous avais fait le récit ici de la première adresse située rue Rodier. Le deuxième Pizza di Loretta a un an je crois, situé rue Lafayette. Pas loin de là où je déjeunais quelques jours avant, à la deuxième adresse de Bioburger où décidément les frites sont vraiment bonnes, avec ce petit goût sucré qu’avaient celles que faisait ma mère. A peine suis-je entrée qu’on me demande quelles sont les parts que je souhaite (il s’agit ici de pizza à la part, comme à Rome où cela trouve son origine et où le plus souvent, la part est roulée sur elle-même et mangée comme un sandwich dans la rue), qu’il y a la formule avec boisson comprise, que c’est trois parts à choisir parmi toutes ou que ça...
Quand je vous dis qu’on commence l’année en pizza… Cette fois, il s’agit d’une pizzeria typiquement romaine (c’est à dire une pizza al taglio ou à la coupe et dotée d’une pâte qui a levé des heures et des heures de façon à ce qu’elle fasse preuve de légèreté, d’alvéoles et de digestibilité) . Sur les conseils et en la compagnie d’Elisabetta Arno (pardon, je ne sais pas où trouver le o avec accent) qui connaît particulièrement bien le sujet et toutes les cuisines d’Italie, j’ai déjeuné hier chez Pizza e Fichi au 17 rue Alexandre Dumas (Paris XIe). Le décor est simple, frais et moderne, bordé de rouge et de blanc avec quelques tables où...
Pour commencer cette nouvelle année que je vous souhaite exquise et heureuse, je vous propose de commencer en fanfare… En pizza ! Ouvert quelques jours avant que ne commencent les fêtes de fin d’année et rendant bien des services pour déjeuner sur le pouce avant un départ en train à 13h15 ou en cas de frigo vide, Nick’s Pizza sert des pizzas typiquement new-yorkaises assure le boss. Américain vivant en France depuis quelques années, lui est venue l’idée de faire goûter la pizza de New York aux Parisiens. Un immense four, des boîtes d’ingrédients divers, des boules de pâte, des parts de pizza brûlantes et une caisse, c’est à peu près tout ce que contient cet espace aux forts accents...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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