Avant d’entrer dans le vif du sujet, un déjeuner à La Marine du chef Alexandre Couillon à Noirmoutier, je souhaite vous faire partager ce moment dans le potager du chef. C’est arrivé il y a quelques jours, je devais rendre visite au chef pour le faire parler de son potager naissant. J’ai déjeuné sur place et puis nous sommes partis vers sa terre cultivée depuis quelques mois, à 5 minutes en voiture du restaurant situé au bout du bout de l’île de Noirmoutier. Le temps était avec nous, la douceur insulaire et le soleil régnant. L’envie de cultiver ses légumes sur cette terre vouée à la pomme de terre (plus rentable économiquement) trottait dans la tête du chef depuis longtemps. Il y avait bien...
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