C’était il y a un peu plus d’un mois, je vous faisais part de mes découvertes chez RAP, épicerie italienne nouvellement située au 4 rue Fléchier, Paris IXe et de mes retrouvailles avec le mandorlato. Ces derniers jours, j’avais envie de douceurs, pas forcément chocolatées, ni briochées, ni beurrées, c’est alors que je pensai à une chose aperçue quelques jours avant, du gianduja en tranche garni de multiples noisettes photographié par Ariane Grumbach. C’est ça ! Et puis j’avais envie de fromage italien aussi et de polenta et de fruits italiens. Bref, je passe la porte de RAP et me laisse guider par Alessandra Pierini, tout en lui indiquant ce que j’ai vu en photo, « une barre au...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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