Le taloa chez A Noste est selon moi l’un des meilleurs sandwichs de Paris. Préparé à partir d’une galette de maïs, il se déguste chaud et débordant de saveurs du Pays Basque selon la recette imaginée par le génial chef Julien Duboué. Je profite de la sortie de son livre, Sud-Ouest (Editions Alain Ducasse), pour vous présenter la recette filmée et agrémentée d’images prises chez le producteur de maïs Jon Harlouchet dans le Pays Basque. Si vous achetez le magazine Saveurs actuellement en kiosque, vous pourrez découvrir le reportage que l’on a réalisé avec la photographe Marie-José Jarry chez lui, à Bussunarits-Sarrasquette. On a passé un petit moment avec Jon pour découvrir cette incroyable...
Pour les besoins d’une amie, je suis retournée chez Miznon dans le Marais il y a quelques jours. Vous savez, cette adresse spécialisée dans la pita, avec des garnitures toutes plus méditerranéennes les unes que les autres, entre Israël et Tunisie. Comme il y a deux ans, les cuisiniers s’activent au dessus de leurs fourneaux juste derrière le comptoir, la musique est toujours aussi forte, dans des genres festifs et l’ambiance ne ressemble à rien de ce que je connais à Paris. Je vous l’ai déjà dit, l’adresse a été créée par le chef israélien Eyal Shani sur le modèle de ses deux autres adresses à Tel Aviv. Dès que j’arrive, une serveuse s’adresse à moi dans un sourire...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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