Cette semaine, j’ai eu l’occasion de retourner déjeuner chez Sauvage (Paris VIe). Oh mince alors, je viens de voir que ma première fois avait eu lieu un 3 juin, il y a donc presque un an jour pour jour. En même temps, on s’en fiche… Tout ce que ça fait, c’est que j’aime décidément passer le printemps là-bas. Les fleurs, les herbes, la vie marine, l’huile en pointillés juste là où il faut, le pain hautement parfumé, je me suis à nouveau régalée de la simplicité de Sauvage. Un lieu toujours de bois vêtu, de bouteilles aussi (qui se vendent à emporter) et d’une cave à fromages. Il y a une vingtaine de places assises, des conseils affûtés, du caractère et de la souplesse...
Sauvage, c’est une cave à vin et à manger ouverte il y a environ 6 mois au 60 rue du Cherche-Midi dans le VIe. Sébastien Leroy son patron n’est pas sauvage, mais sans compromission et désireux de faire bon, sincère et droit. Fils d’agriculteur, profondément attaché à la terre propre et nourricière, il va vers ce qu’il estime de qualité et en adéquation avec la nature et les saisons. Dans sa salle toute de bois et de bouteilles vêtue, sans oublier les vitrines renfermant des trésors de salaisons et de fromages, on prend son temps, on l’écoute raconter les plats du jour. Simples, sur le produit (et croyez moi qu’ici que le formule n’est pas usurpée) qui ne subit presque pas de...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
 |
 |
 |
 |
 |