Claus est un lieu entièrement voué au petit-déjeuner, ouvert de 8h à 17h. Ce qui n’est pas si courant à Paris et est apparu comme une évidence lorsque j’ai interviewé son créateur, Claus Estermann, à l’ouverture il y a 2 ans. Des cafés, des brasseries qui proposent un duo café-croissant, il y en a, des palaces qui s’ouvrent à la clientèle extérieure au petit-déjeuner aussi (les tarifs sont en conséquence). Les Français, traditionnellement, ne prennent pas leur petit-déjeuner à l’extérieur, mais les étrangers, les touristes et les travailleurs à l’occasion d’un rendez-vous d’affaire, d’une réunion externalisée, si. Du coup, les réservations vont bon train et il...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
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