Sauvage, c’est une cave à vin et à manger ouverte il y a environ 6 mois au 60 rue du Cherche-Midi dans le VIe. Sébastien Leroy son patron n’est pas sauvage, mais sans compromission et désireux de faire bon, sincère et droit. Fils d’agriculteur, profondément attaché à la terre propre et nourricière, il va vers ce qu’il estime de qualité et en adéquation avec la nature et les saisons. Dans sa salle toute de bois et de bouteilles vêtue, sans oublier les vitrines renfermant des trésors de salaisons et de fromages, on prend son temps, on l’écoute raconter les plats du jour. Simples, sur le produit (et croyez moi qu’ici que le formule n’est pas usurpée) qui ne subit presque pas de...
5 Juin 2019 • Paris
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5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
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19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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