C’est l’une des ouvertures remarquées de l’été parmi toutes les adresses « mono-produit » ou take-away dans lesquelles les Parisiens adorent se précipiter. Situé rue des vinaigriers, The Sunken Chip arbore un décor tout de carrelage blanc vêtu (les carreaux du métro), à peine rehaussé d’un néon rouge marqué « take away ». C’est au comptoir qu’on commande sa formule fish & chips, pour cela, on choisit parmi les poissons (merlu, lieu jaune, lieu noir, joues de lotte en nuggets et poisson du jour), éventuellement une sauce et des oignons pickles et on attend que son nom résonne. Soit on s’assoit à l’une des tables pour déjeuner sur place, soit on est invité à aller...
Après Frenchie le restaurant (que j’avais beaucoup aimé au moment de l’ouverture, j’avoue, avec le succès, je n’ai plus tenté depuis), Frenchie le bar à vins, voici Frenchie to go et toujours dans la même rue, celle du Nil (Paris IIe). Pour tout vous dire, l’interview il y a 3 jours de la pâtissière Camille Malmquist pour un papier sur les gâteaux américains m’avait particulièrement mis l’eau à la bouche, surtout quand elle a commencé à citer son cheesecake au Brillat-Savarin et son sticky buns qu’elle venait de mettre au point, à base de pâte à brioche, de caramel façon tatin et de noix de pécan. Stop, n’en jetez plus Camille, je viens sous 48h !!! C’est ce...
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