Il y a quelques jours, une journaliste japonaise m’a convié à l’ouverture du restaurant de sushi du chef Toru Okuda (3 étoiles au Japon et 1 étoile pour son premier restaurant à Paris). J’ai hésité quelques instants (je réponds très rarement aux invitations) et puis l’appel du sushi a été plus fort. J’avais eu des échos de l’ouverture de son restaurant Okuda il y a un an, un restaurant où le chef donne son interprétation de la cuisine kaïseki et j’avoue qu’être invitée à découvrir son interprétation des sushis me faisait très envie. En plein VIIIe arrondissement, mettre un pied dans le restaurant Sushi Okuda, c’est comme pénétrer une bulle de Japon. Les petits...
5 Juin 2019 • Paris
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