Rue de Turenne en plein cœur de Paris, j’ai passé une matinée avec Sophie Vidal, la chocolatière qui travaille aux côtés de Jacques Genin. La trentaine et plus de 10 ans à ses côtés, elle a une énergie considérable et vous allez voir qu’avec elle, on parle aussi bien de délicatesse et de craquant de chocolat, que des femmes dans la profession et de sensualité… Je vous laisse découvrir ces deux épisodes, le premier consacré à la fabrication des bonbons de chocolat et le second au praliné et à la confiserie. Praliné, nougat tendre et caramels, ça vous dit ? Et n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube ! Jacques Genin, 133 rue de Turenne, 75003 Paris, 01 45 77 29 01 et 27 rue de Varenne,...
Hier, j’étais à la table de La Bourse et la Vie, Paris IIe, aujourd’hui, je suis en cuisine. Il est presque 10h, les petits pains et les confitures attendent les clients sur le comptoir, pendant que tout le monde s’agite en cuisine. Ce n’est pas grand, mais c’est ultra efficace ! Herbes fraîches, tête de veau, pot-au-feu, champignons, crème, beurre et tarte tatin sont au menu de ce nouvel épisode d’Un œil en cuisine avec Marie-Aude Rose et son équipe, dont le chef Andy Fernandez (à la découpe des herbes fraîches). J’ai faim ! Et n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne Youtube ! La Bourse et la Vie, 12 rue Vivienne, 75002 Paris, 01 42 60 08 83, métro Bourse...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
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