Après Alexis Braconnier, voici le tout aussi délicieux Mauricio Zillo chez A Mere à Paris (dont je vous ai déjà parlé ici), un matin de mise en place. Tandis que son second lève les filets de maquereaux, lui finit d’installer ses plaques de porcelet confit, puis fait griller ses champignons à la flamme. Attention, ils vont cracher de l’eau. C’est l’épisode 2 d’Un œil en cuisine et j’espère que cela va vous mettre en appétit.
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A Mere, 49 rue de l’Échiquier, 75010 Paris, 01 48 00 08 28, métro Bonne Nouvelle
