Un joli coup de cœur de plénitude, le Ventilo Café idéalement situé au 1er étage de la boutique éponyme. Ventilo, marque de vêtements à tendance ethnique, aux matières chatoyantes et métissées. Le Ventilo Café, c’est un peu ça, vous entrez dans la boutique au rez-de-chaussée où règne un calme olympien, vous grimpez d’un étage, passez par la galerie (une exposition de nus féminins et d’esquisses sombres en ce moment), vous entendez des voix, vous y êtes. Le salon de thé se déploie, dans des teintes perle et violette les plus douces qui soient. Entre photos de visages hindous et fresque de figures équestres japonaises aux murs, quelques tables dispersées, du monde à déjeuner, une clientèle plutôt affairée (costume cravate) ou entre copines. La température vous berce gentiment, tout comme ce fond de musique qui repose les sens. L’immense baie vitrée sur la rue du Louvre donne l’impression d’être au théâtre, on s’installe au balcon (ou presque) et on regarde, idéal pour fondre son regard sur les bus qui passent, les gens se parler et ne plus penser à rien, un moment serein et gourmand comme je les aime. Justement voilà la carte, un ou deux plats végétariens, des herbes, de l’acidité et des parfums orientaux, comme ces cannelloni aux légumes crus ou ce bo bun « Ventilo »… Et surtout, un verre de thé glacé au parfum fleuri laissant presque une sensation de gras en bouche, divin !

Des gambas sautées au pesto, bien fermes et juteuses, avec le pesto plutôt mixé (il est très, très lisse) que pilonné, mais bien parfumé au basilic et à l’huile d’olive, quelques pignons en supplément et un petit pot de pesto en rab (parfait pour tremper quelques bouts de pain). Pour accompagner les gambas, une salade tiède de quinoa et d’herbes fraîches, assez citronné (zestes d’agrumes en vue), à la manière d’un taboulé libanais bourré d’herbes et de fraîcheur (il suffit de le voir sur la photo pour comprendre…).

Riz au lait, fruits de la passion et estragon. Servi encore chaud, doublement onctueux (comme je l’aime), assez vanillé (comme je l’aime aussi), au grain tout de même assez ferme, ce riz au lait cache entre ses diverses strates un jus de fruits de la passion qui apporte une exquise touche d’acidité. Quant à l’estragon, il est accessoire (son sac à main), une pluche piquée dedans légèrement perceptible.

Le salon de thé est ouvert aux heures de la boutique du lundi au vendredi, mais fermé le samedi. Formules déjeuner : 22 € et 21 € (entrée-plat et plat-dessert) et 28 € (les 3, si mes souvenirs sont bons).

Ventilo Café
27 bis rue du Louvre
75002 PARIS
T 01 44 76 82 97
Métro Sentier

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