| Section | Résumé |
|---|---|
| Abri Soba et Mingou Mango | Présentation du restaurant Abri Soba et de l’illustratrice Mingou Mango. |
| Découverte culinaire | Expérience gastronomique chez Abri Soba avec les soba et tempura. |
| Ambiance et service | Description de l’ambiance, du service et de la décoration du restaurant. |
| Travaux de Mingou Mango | Focus sur les œuvres de Mingou Mango et ses publications. |
| Fin | Informations pratiques et suggestions. |
Abri Soba et Mingou Mango
Vous êtes-vous déjà retrouvé à un endroit qui réunit deux de vos passions en une expérience parfaite? Pour moi, c’est exactement ce qui s’est produit lors de ma visite à Abri Soba, le dernier restaurant du talentueux chef japonais Katsuaki Okiyama. Déjà conquis par ses prouesses culinaires chez Abri (Paris Xe), j’étais impatiente de découvrir sa nouvelle aventure. À cela s’ajoutait une autre surprise: l’illustratrice Mingou Mango, que j’avais découverte lors du festival Omnivore, travaillait en association avec ce nouvel établissement.
Mingou Mango, avec son blog La peau d’ourse, m’avait déjà charmée par ses dessins vibrants de vie, nés de démonstrations culinaires. Ses illustrations ne se contentent pas de représenter la nourriture; elles en capturent l’essence, les textures, les nuances et même une certaine poésie gourmande, éveillant une imagination que la photographie ne pourrait atteindre.
Le cadre du restaurant
Lorsqu’on visite Abri Soba, on se retrouve plongé dans une ambiance chaleureuse et contemporaine. Le cadre lui-même évoque cette protection subtile, avec ses structures en bois au plafond rappelant les gargotes japonaises traditionnelles. Le comptoir en bois massif est une invitation à s’attabler et à savourer les délices proposés. Une attention toute particulière est portée à la vaisselle et au service, ajoutant à cet esprit soigné et accueillant de l’établissement. Mais le véritable enchantement commence lors de la dégustation…
Découverte culinaire
La spécialité de la maison est, bien entendu, les soba – ces délicieuses nouilles de sarrasin servies dans un bouillon chaud. Le plat que j’ai dégusté combinait des tempura de gambas et de légumes. La pâte fine qui enrobait les tempura laissait transparaître la savoureuse texture de la chair des gambas et la finesse des légumes. Les nouilles soba, fermes et savoureuses, accompagnées du bouillon réconfortant légèrement enrichi par le gras des tempura, étaient tout simplement parfaites.
Une carte diversifiée
Le succès d’Abri Soba n’est pas surprenant. La carte, abordable et variée, propose des options pour tous les goûts. Pour le déjeuner, comptez entre 12 et 17 € pour un plat de soba, tandis que la carte du soir s’élargit avec des tapas et des plats à partager, aux alentours de 30-40 €. Chaque plat reflète l’héritage culinaire et la maîtrise du chef Katsuaki Okiyama, combinant traditions japonaises et inspirations contemporaines.
Ambiance et service
Dès votre entrée chez Abri Soba, vous serez charmé par l’attitude chaleureuse et professionnelle du personnel. Le service, rapide et attentif, est conçu pour satisfaire les clients tout en maintenant un flux constant de visiteurs. L’agencement des tables et des bancs en bois donne une impression de confort et de convivialité, tandis que les petites structures au plafond procurent une sensation de protection intime, rappelant les traditions japonaises.
Un cadre protecteur
La décoration intérieure, avec son esprit contemporain et raffiné, réussit à évoquer subtilement la culture japonaise. Chaque élément, du comptoir aux rideaux, contribue à une ambiance authentique et accueillante, propice à une expérience culinaire mémorable. Une niche idéale pour ceux qui recherchent un mélange de tradition et de modernité dans un cadre chaleureux.
Travaux de Mingou Mango
En plus d’être un havre gourmand, Abri Soba est aussi le reflet d’une belle collaboration artistique avec Mingou Mango. Son travail, présenté lors du festival Omnivore, capture les détails exquis des plats et des ingrédients avec une précision poétique. Son blog La peau d’ourse est une délectation visuelle pour ceux qui aiment la cuisine et l’art.
Publications et projets
Mingou Mango ne s’arrête pas là; elle a récemment publié un calendrier gourmand pour 2017, un véritable hommage illustré à la cuisine qu’il ne faut pas manquer. Vous pouvez le commander avant le 20 novembre sur Kickstarter. De plus, elle a illustré un livre de recettes d’Éliane Cheung, À la table d’une famille chinoise, présentant 40 recettes authentiques.
Fin
Abri Soba est bien plus qu’un simple restaurant; c’est une fusion parfaite de gastronomie et d’art, où chaque visite est une célébration des sens. Que vous soyez amateur de cuisine authentique, passionné d’illustrations culinaires ou simplement en quête d’une expérience unique à Paris, cet endroit saura vous satisfaire.
Informations pratiques :
Adresse : Abri Soba, 10 rue Saulnier, 75009 Paris
Transports : Métro Cadet
Horaires : Fermé le dimanche midi et le lundi.
Prix : Entre 12 et 17 € pour les soba au déjeuner, carte plus étendue le soir (30-40 €).
N’hésitez pas à découvrir les merveilles de Mingou Mango et à goûter aux délices d’Abri Soba. Vos papilles et votre âme artistique vous en remercieront!
