J’ai eu l’occasion d’interviewer le chef de Soléna Aurélien Crosato à plusieurs reprises, d’abord au sujet de la vanille de Laurence Cailler qu’il aime travailler, puis sur l’ouverture de son restaurant le dimanche, ce qui n’est pas si fréquent chez les restaurateurs indépendants. Il y a 5 ans, ce chef d’origine bordelaise et son épouse Serena Lee rencontré à San Francisco ont ouvert leur restaurant Soléna, avec une ligne directrice précise concernant les produits, ils ne travaillent qu’avec des producteurs locaux et respectueux des sols. Bref, à l’occasion d’un passage à Bordeaux il y a quelques jours, j’ai mis un point d’honneur à aller découvrir...
5 Juin 2019 • Paris
Replica, la ligne de parfum de la Maison Margiela et Holissence, le site / magazine axé sur le...
5 Avr 2019 • Nantes, Pâtisserie
Je participe à la campagne de financement de la pâtisserie Esthète ! Et je suis sûre que cela...
19 Fév 2019 • Pâtisserie
Le boulanger pâtissier Christophe Louie a étudié la fabrication du panettone auprès de Mauro...
 |
 |
 |
 |
 |