Quel est le vrai nom de la pièce montée ?
La pièce montée, ce dessert emblématique des grandes célébrations françaises, porte en réalité le nom de « croquembouche ». Cette appellation, moins connue du grand public, trouve son origine dans l’histoire de la pâtisserie française et révèle toute la complexité de cette création culinaire. L’origine du nom croquembouche et son histoire Le terme « croquembouche » vient de l’alliance […]
Quel est le vrai nom de la pièce montée ? Lire la suite »


