EN BREF Lentille Verte du Puy (AOP) Verveine du Velay et sa renommée Fin Gras du Mézenc, viande de qualité Perles Rouges des Monts du Velay Agneau “Noire du Velay”, spécialité locale Brioche d’Yssingeaux, une douceur à découvrir Fourme d’Yssingeaux, fromage incontournable Pâté aux pommes de terre typique de la région Déguster les spécialités locales […]
Spécialités locales de la Haute-Loire Lire la suite »
EN BREF Ingrédients : 1 kg de champignons de Paris, ail, persil, crème fraîche, ciboulette, huile. Préparation : Laver et couper les champignons, les cuire dans une poêle avec beurre. Mijotage : Ajouter la crème pour un mélange onctueux, laisser remuer. Variantes : Ajouter des échalotes, du porto blanc ou des champignons divers. Accompagnements :
Champignons à la crème Lire la suite »
EN BREF Sainte-Maure de Touraine – Fromage emblématique AOP Rillettes et rillons – Charcuteries savoureuses de Tours Balzacienne – Un délice sucré typique Fouées – Pain cuit traditionnel accompagnant divers plats Géline de Touraine – Volaille locale réputée Truffe – Liberté culinaire avec un goût subtil Rillettes aux poissons – Un goût original de la
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EN BREF Ingrédients : Blancs de poulet, carottes, oignons, champignons de Paris, huile d’olive, bouillon cube. Préparation : Découper et assaisonner le poulet, faire revenir les légumes. Cuisson : Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu’à tendreté. Liant : Préparer une sauce au beurre et à la farine pour épaissir. Variantes : Blanquette de poulet
Recette blanquette de poulet Lire la suite »
EN BREF Ingrédients : Morceaux de dinde, champignons, carottes, oignons, crème fraîche Étape 1 : Faire dorer les morceaux de dinde Étape 2 : Cuire à couvert pour une texture tendre Options de cuisson : Cookeo, Thermomix, traditionnelle Variantes : blanquette à la crème, blanquette aux morilles Plat convivial pour toutes les occasions La blanquette
Recette blanquette de dinde Lire la suite »
EN BREF Poulet fermier coupé en morceaux Oignons et beurre demi-sel comme ingrédients principaux Recette basée sur une sauce béchamel aux oignons Accompagnement recommandé : riz pilaf et légumes Possibilité de farcir le poulet avec des abats et des herbes Réalisable en utilisant différentes méthodes de cuisson Le poulet soubise est un plat savoureux qui
Poulet soubise Lire la suite »
EN BREF Bourriols : spécialité auvergnate À base de farine de sarrasin et farine de blé Contient de la levure de boulangerie, de l’eau, et du lait Se déguste souvent avec du jambon ou du bleu Originaire de Haute-Auvergne et du Rouergue Moins connu que les galettes de blé noir Idéal pour un repas convivial
EN BREF Ingrédients principaux : tranches de jambon, échalotes, Chablis, crème fraîche épaisse Préparation : mijoter à feu doux Accompagnement : Peut être servi avec des légumes ou des pâtes Recette adaptée : Existe en version Thermomix et Cookeo Vin blanc : Se marie à merveille avec le jambon à la Chablisienne Variantes : On
Jambon à la Chablisienne Lire la suite »
EN BREF Pâté de Chartres: Spécialité charcutière incontournable. Mentchikoffs: Douceurs sucrées typiques de la région. Feuille de Dreux: Confiserie traditionnelle à savourer. Eurélienne: Une pâtisserie à ne pas manquer. Beauce Cola: Un soda local avec une touche unique. Chips artisanales: Savourez des produits locaux croquants. Sablé de Beauce: Biscuit fait à partir de blé local.
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EN BREF Macaronade : plat traditionnel sétois Ingrédients principaux : palron de bœuf, saucisse de Toulouse, coustillous (travers de porc) Préparation : cuisson des viandes dans une cocotte avec des oignons Accompagnement : macaronis pour une texture unique Repas convivial pouvant servir 6 personnes Souvent préparé lors des dimanches à Sète La macaronade est un
