cuit au sel

EN BREF Foie gras de qualité requise (450g à 600g) Utilisation de gros sel pour la cuisson par osmose Ingrédients : sucre en poudre, grains de poivre noir Préparation : déveinage du foie et mise au sec Recouvrir le foie gras dans un plat creux Repos au frais avec un torchon pour 12 à 24 […]