eclade de moule

EN BREF Ingrédients: Planche en bois, moules de bouchot, clous, aiguilles de pins sèches. Préparation: Rincer et gratter les moules, disposer sur la planche. Technique: Clouer les moules en croix pour une cuisson uniforme. Origine: Spécialité de Charente-Maritime et particulièrement de l’Île d’Oléron. Dégustation: Une méthode traditionnelle de griller les moules. Culture: Éclade ou églade, […]