Soupe du Barry
EN BREF Ingrédients principaux : chou-fleur, poireaux, beurre, lait. Préparation : cuire le chou-fleur, réaliser une sauce avec farine, puis incorporer du lait. Origine : recette inspirée de la cour de Versailles, créée pour la Comtesse du Barry. Texture : velouté crémeux apprécié durant l’hiver. Variantes : possibilité d’ajouter des épices comme le cumin. Découvrez […]
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