Deliveroo est devenu un acteur incontournable dans l’univers de la livraison de repas à domicile. Destiné autant aux particuliers qu’aux professionnels de la restauration, il permet aux restaurateurs d’élargir leur clientèle sans avoir à gérer leur propre système de livraison. Mais concrètement, comment Deliveroo fonctionne-t-il pour les restaurateurs ?
Le fonctionnement de Deliveroo pour les restaurateurs repose sur un partenariat contractuel, une plateforme technologique dédiée, et un service logistique de livraison à la demande.
Une collaboration basée sur un contrat de partenariat
Lorsqu’un restaurateur souhaite proposer ses plats via Deliveroo, il doit signer un contrat de partenariat avec la plateforme. Ce contrat définit les responsabilités de chaque partie, les conditions de collaboration ainsi que la commission que prendra Deliveroo sur chaque commande.
Généralement, la commission varie entre 25 % et 35 % par commande, en fonction du niveau de services demandés, comme l’utilisation de livreurs de la plateforme ou non.
Quels sont les critères pour rejoindre Deliveroo ?
- Disposer d’un établissement déclaré et à jour administrativement
- Proposer des plats compatibles avec la livraison (durabilité, température, packaging)
- Avoir une cuisine respectant les normes d’hygiène alimentaire
Un système numérique complet à disposition
Deliveroo fournit aux restaurateurs une interface accessible en ligne ou via une tablette connectée, appelée Roobox. Cette plateforme technologique permet de :
- Recevoir et gérer les commandes en temps réel
- Mettre à jour le menu et les prix
- Accéder aux statistiques de vente
- Surveiller la réputation et les avis clients
Grâce à ce tableau de bord, les restaurateurs gardent un contrôle sur l’activité générée via la plateforme tout en automatisant une grande partie du processus de commande.
La gestion des livraisons : en interne ou avec Deliveroo
Les restaurateurs peuvent choisir d’assurer eux-mêmes la livraison ou d’utiliser le réseau de livreurs indépendants de la plateforme.
| Mode de livraison | Rôle du restaurateur | Commission moyenne |
|---|---|---|
| Avec les livreurs Deliveroo | Préparer le plat dans les temps | 25% à 35% |
| Livraison en propre | Gérer livraison et personnel | 10% à 15% |
Suivi en temps réel
Lorsqu’une commande est validée :
- Le restaurant est notifié instantanément
- Une estimation de préparation est calculée
- Un coursier est assigné automatiquement si la livraison est assurée par Deliveroo
Visibilité et marketing : un levier de croissance
Deliveroo, étant une plateforme très fréquentée, permet une exposition importante auprès des utilisateurs. En plus de cela, elle propose des options payantes pour booster la visibilité :
- Publicités internes pour gagner des positions dans les listes de recherche
- Promotions et menus exclusifs temporaires
- Participation à des événements culinaires locaux
Cette visibilité peut se traduire par une augmentation importante des commandes, en particulier durant les périodes de forte affluence comme les week-ends ou la pause déjeuner.
Gestion de la relation client via la plateforme
Deliveroo agit comme un intermédiaire en cas de litiges. Les clients ayant un problème avec une commande (plat manquant, délai, erreur) contactent directement le support Deliveroo. Ce dernier collabore ensuite avec le restaurateur pour proposer une solution : remboursement, bon de réduction, ou remplacement du plat.
Le restaurateur peut aussi répondre aux avis reçus sur la plateforme, ce qui lui permet de maintenir une bonne réputation en ligne et de corriger rapidement les dysfonctionnements signalés.
Analyse des performances et ajustements
Un autre outil stratégique offert par Deliveroo est la consultation de statistiques détaillées :
- Nombre de commandes par plage horaire
- Produits les plus vendus
- Temps moyen de préparation
- Évolution de la satisfaction client
Ces données aident à optimiser l’offre, réorganiser les horaires de production, ou orienter des décisions marketing. Une analyse régulière contribue à augmenter la rentabilité de la présence sur Deliveroo.
Intégration avec la réalité locale
Pour un restaurateur basé à La Roche-sur-Yon, par exemple, il peut être utile de comprendre où commander un repas livré à La Roche-sur-Yon afin d’évaluer la concurrence locale et s’aligner sur les attentes spécifiques de cette clientèle. Cela permet d’adapter les menus et les créneaux horaires.
Avantages et limites du partenariat avec Deliveroo
Avantages
- Accès à une large base de clients potentiels
- Service logistique prêt à l’emploi
- Outils numériques pour gérer et suivre l’activité
- Gain de visibilité locale sans campagne publicitaire externe
Limites
- Commission élevée, réduisant la marge sur chaque vente
- Dépendance à une plateforme tierce pour une part importante du chiffre d’affaires
- Nécessité de gérer une réputation en ligne en continu
FAQ
Combien gagne un restaurant avec Deliveroo ?
Le revenu d’un restaurateur dépend du volume de commandes, de la commission appliquée (10 à 35 %) et du coût de production. Un établissement optimisé peut réaliser une marge nette de 10 à 20 % par commande via Deliveroo.
Peut-on vendre uniquement via Deliveroo sans salle physique ?
Oui, c’est possible avec un concept de cuisine virtuelle. Deliveroo propose des solutions dédiées à ce modèle, appelées “editions kitchens”, permettant à un cuisinier pro de travailler sans salle de restauration sur place.
