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Découverte de Popelini : une adresse gourmande à Paris

J’ai cédé aux sirènes de la dernière adresse à tester, poussée par mon amour pour les choux en général et surtout par ma passion pour les pièces montées. Chez nous, si quelqu’un aime les choux, c’est bien moi, tandis que d’autres se dirigent vers les socles en nougatine. Popelini, niché à deux pas de la rue de Bretagne dans le 3e arrondissement de Paris, est une petite boutique colorée dédiée entièrement à ces petites merveilles. Là-bas, les choux s’exposent dans la vitrine tel un assortiment de macarons. Contrairement à ces derniers, qui ont un peu perdu de leur attrait à mes yeux, les choux restent une tentation irrésistible.

Les créatrices derrière Popelini

À la tête de cette jolie affaire, nous retrouvons Lauren Koumetz, la créatrice et Alice Barday, une pâtissière formée chez Ladurée. Leur vision ? Proposer des choux gourmands et élégants, mis en avant par un joli packaging et une stratégie marketing soignée. L’ambiance y est intimiste et chaque détail de la boutique a été pensé pour offrir une expérience unique.

Les saveurs proposées chez Popelini

Lors de ma visite, j’ai eu le plaisir de choisir parmi une large gamme de parfums. Mon intérêt s’est porté sur : chocolat au lait et fruits de la passion, chocolat noir, fleur d’oranger, caramel, et rose/framboise. Chaque chou est un délice à part entière, et l’on pourrait facilement se laisser tenter par un ou deux de plus.

De la fleur d’oranger à la pistache griotte

Pendant que je faisais mon choix, une mère conseillait à sa fille d’opter pour le parfum pistache griotte plutôt que le citron. J’ai trouvé ce conseil intéressant. La palette de saveurs est vraiment variée et adaptée à tous les goûts. Pour les amateurs de saveurs plus classiques, la fleur d’oranger et le caramel sont des choix sûrs, tandis que ceux qui recherchent des goûts plus audacieux pourraient se tourner vers la pistache griotte ou le chocolat au lait et fruits de la passion.

L’expérience de dégustation chez Popelini

**Dégustation directe** : J’ai immédiatement goûté le chou au chocolat noir. Petit mais dense, il se différencie des choux aériens typiques des pièces montées. C’est un véritable dessert à lui seul ! Sa pâte à choux était moelleuse et fondante, bien qu’elle s’efface légèrement derrière la crème chocolatée, très présente mais délicieuse, un peu amère et pas trop sucrée, ce qui est fort agréable. La couche de fondant, bien épaisse, avait un petit goût de caramel durcissant en bouche, ce qui m’a particulièrement plu.

Le plaisir de la crème éclatant de partout

Ces choux sont parfaits à dévorer sur le moment, dès la sortie de la boutique. Imaginez-vous, la crème s’échappant de tous les côtés, vous laissant avec ce plaisir gourmand qui rappelle des souvenirs d’enfance.

Informations pratiques et tarifs

Les choux sont proposés à 1,85 € pièce, avec une boîte de six à 11 €. Aujourd’hui, il est important de noter que les prix peuvent varier et il est possible que ces tarifs aient légèrement augmenté.

La petite histoire racontée sur la boîte est charmante : “La pâte à choux fait son apparition en 1540, lorsque Popelini, un pâtissier italien, crée un gâteau à partir d’une pâte desséchée sur le feu, appelée « pâte à chaud ». Au fil du temps, ce nom s’est transformé pour devenir « pâte à choux » ».

Site web : Popelini (site en construction)

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