Le poulet au four est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Sa préparation simple et ses arômes délicats en font une recette incontournable. Voici comment le réaliser parfaitement.
| Ingrédient | Quantité | |
| Poulet entier | 1 (environ 1,5 kg) | |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe | |
| Ail | 4 gousses | |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à soupe | |
| Sel | Au goût | |
| Poivre | Au goût |
Préparation du poulet au four
- Préchauffez le four à 200°C (392°F) afin de garantir une cuisson uniforme.
- Préparez le poulet en le rinçant à l’eau froide et en le séchant avec du papier absorbant.
- Assaisonnez le poulet : frottez l’intérieur et l’extérieur du poulet avec de l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Placez le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut. Vous pouvez ajouter des légumes autour, comme des pommes de terre ou des carottes si vous le souhaitez.
- Enfournez le poulet pendant environ 1h30, en le badigeonnant de son jus toutes les 30 minutes pour le garder moelleux.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre au point le plus épais : la température doit atteindre 75°C (165°F).
- Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes avant de le découper.
Conseils du chef et erreurs à éviter
Lors de la préparation du poulet au four, il faut être attentif à ces points :
- Ne pas trop cuire le poulet, car cela peut le rendre sec.
- Vérifiez les assaisonnements avant la cuisson pour ajuster selon vos préférences.
- Évitez d’ouvrir le four trop souvent, car cela fait chuter la température.
| Énergie | Protéines | Glucides | Graisses |
| 250 kcal 🍗 | 25 g 🍗 | 0 g 🌽 | 15 g 🥑 |
Variantes du poulet au four
- Poulet au four avec herbes aromatiques fraîches
- Poulet au four sans huile d’olive (utiliser un bouillon de volaille)
- Poulet au four avec citron à la place de l’ail
- Poulet au four en version épicée avec du paprika et du piment
Boissons accompagnant le poulet au four
Pour accompagner ce délice, optez pour :
- Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour souligner les saveurs du poulet.
- Une bière blonde, qui apportera une note rafraîchissante.
- Pour une option non alcoolisée, servez un thé glacé citronné qui complimentera le plat.
- Un jus de pomme épicé, pour une touche sucrée et chaleureuse.
