Le dos de cabillaud au chorizo est un plat savoureux qui marie la délicatesse du poisson à la richesse du chorizo. Cette recette simple et rapide met en valeur des ingrédients de qualité pour un résultat à la fois coloré et réconfortant. Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat séduira les amateurs de cuisine.
| Ingrédient | Quantité | |
| Dos de cabillaud | 4 morceaux (150g chacun) | |
| Chorizo doux | 100g | |
| Oignon | 1 moyen | |
| Tomates pelées | 400g | |
| Olive oil | 2 cuillères à soupe | |
| Sel | À votre goût | |
| Poivre | À votre goût |
Préparation du dos de cabillaud au chorizo
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Coupez le chorizo en petites rondelles et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes pour que le chorizo libère ses arômes.
- Ajoutez les tomates pelées dans la poêle, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Disposez les morceaux de dos de cabillaud dans un plat allant au four, puis versez la préparation de chorizo et de tomates sur le poisson.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
- Servez chaud, accompagné de légumes ou de riz pour un repas complet.
Conseils du chef
Faites attention à la cuisson du cabillaud, car un temps de cuisson excessif peut le rendre sec. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette. De plus, n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Valeurs nutritionnelles
| Élément | Valeur |
| Calories | 350 kcal 🍽️ |
| Protéines | 28 g 🥩 |
| Glucides | 5 g 🍞 |
| Lipides | 20 g 🥑 |
Variantes du plat
Dos de cabillaud au chorizo sans tomate
- Remplacez les tomates pelées par des poivrons rouges grillés pour une alternative sucrée et savoureuse.
- Suivez les autres étapes de la recette normalement.
Dos de cabillaud au chorizo au paprika
- Ajoutez 1 cuillère à café de paprika doux dans le mélange chorizo-oignon pour une touche supplémentaire de saveur.
- Continuez la recette comme indiqué.
Dos de cabillaud au chorizo épicé
- Optez pour du chorizo piquant au lieu du doux pour un plat plus relevé.
- Procédez comme dans la recette originale.
Dos de cabillaud au chorizo sans chorizo
- Pour une version sans chorizo, utilisez des câpres pour une touche salée et acidulée.
- Ajoutez les câpres dans le mélange d’oignons pendant la cuisson.
Boissons à accompagner
Pour un accord parfait, vous pouvez choisir un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les saveurs du cabillaud. En version non alcoolisée, un thé glacé à la pêche s’accorde très bien avec ce plat.
