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EN BREF
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Le far breton est un véritable emblème de la Bretagne, connu pour sa texture délicieusement moelleuse et son goût réconfortant. Cette spécialité sucrée à base de lait, de farine, d’œufs et traditionnellement de pruneaux, ravit les papilles des petits et grands. Préparé avec simplicité, le far breton se distingue par son authenticité et sa richesse en saveurs d’antan. Que ce soit pour un dessert ou un goûter, il séduit à chaque fois par sa douceur irrésistible. Prêt à plonger dans l’univers gourmand de cette recette traditionnelle ?
Le far breton est un dessert emblématique de la Bretagne, connu pour sa texture moelleuse et son goût délicat. Cette recette simple s’inspire des traditions et des goûts de la région, avec une combinaison d’ingrédients frais et savoureux. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou pour régaler votre famille, le far breton saura séduire les papilles de tous. Dans cet article, nous vous proposons un aperçu détaillé de la préparation de ce délice, ainsi que des conseils pour réussir votre far aux pruneaux.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un far breton traditionnel, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base. Voici la liste pour environ 6 personnes :
- 250 g de farine
- 400 g de pruneaux
- 250 g de sucre
- 4 gros œufs
- 1 litre de lait cru
Vous pouvez également ajouter une touche de rhum ou une pincée de sucre vanillé pour rehausser le goût de votre préparation.
Préparation de la pâte
La première étape consiste à préparer la pâte. Commencez par préchauffer votre four à 200°, thermostat 6-7. Pendant que le four chauffe, faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition, puis réservez. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
Ajouter les souris et le lait
Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, versez progressivement le lait chaud dans le mélange. Remuez délicatement pour éviter toute formation de grumeaux. Si vous le souhaitez, c’est le moment d’incorporer le rhum et le sucre vanillé. Une fois la pâte bien homogène, il est temps d’ajouter les pruneaux.
Avant de les ajouter, vous pouvez les dénoyauter et les faire macérer dans un peu de thé ou de rhum, pour leur donner un goût encore plus intense.
Cuisson du far breton
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez-le pendant environ 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson ; le far doit être bien doré sur le dessus et légèrement ferme au toucher. Une fois cuit, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le découper en parts.
Le service
Le far breton se déguste tiède ou froid, selon vos préférences. Vous pouvez le servir avec un peu de crème fraîche ou un coulis de fruits pour une touche encore plus gourmande. Ce dessert s’apprécie également avec une tasse de thé ou de café en toute convivialité.
Avec cette recette traditionnelle, vous êtes assuré d’apporter une touche de Bretagne à votre table, tout en régalant vos invités avec un dessert fait maison savoureux et réconfortant. Profitez de chaque bouchée de votre far breton !
Comparaison des Ingrédients du Far Breton
| Ingrédients | Quantités pour 6 personnes |
| Farine | 250 g |
| Sucre | 250 g |
| Œufs | 4 gros |
| Lait | 1 litre (cru ou entier) |
| Pruneaux | 400 g |
| Beurre | 20 g |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Rhum (facultatif) | 10 cl |
| Sel | 1 pincée |
Recette de Far Breton Traditionnel
Ingrédients
- Farine: 250 g
- Sucre: 250 g
- Oeufs: 4 gros
- Lait: 1 litre
- Pruneaux: 400 g
- Rhum: 10 cl (facultatif)
- Beurre: 20 g
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Chauffez le lait à ébullition.
- Mélangez la farine, le sucre et les œufs.
- Ajoutez le lait chaud au mélange.
- Incorporez les pruneaux et éventuellement le rhum.
- Versez dans un moule beurré et enfournez.
- Cuisez jusqu’à ce que le dessus soit doré.
