| Riz long grain | 300 g | |
| Poulet (escalopes) | 250 g | |
| Saucisse andouille | 150 g | |
| Crevettes décortiquées | 200 g | |
| Oignon | 1 | |
| Poivron (rouge) | 1 | |
| Tomates concassées | 400 g | |
| Ail | 3 gousses | |
| Bouillon de volaille | 750 ml | |
| Épices cajun | 2 cuil. à café | |
| Persil frais | Pour la garniture |
Préparation de la jambalaya
- PrĂ©parez les ingrĂ©dients : Émincez l’oignon et le poivron. Écrasez l’ail et coupez le poulet en dĂ©s.
- Faites revenir les viandes : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le poulet et la saucisse. Faites dorer pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les lĂ©gumes : Incorporez l’oignon, le poivron et l’ail Ă la casserole. Laissez cuire pendant 3 minutes jusqu’Ă ce que les lĂ©gumes soient tendres.
- Incorporez le riz : Ajoutez le riz dans la casserole et remuez bien pour l’enrober d’huile et de saveurs. Cuisez pendant 1 Ă 2 minutes.
- Mélangez les tomates et le bouillon : Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille et les épices cajun. Mélangez à nouveau.
- Laissez mijoter : Portez Ă Ă©bullition, puis rĂ©duisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’Ă ce que le riz soit cuit.
- Ajoutez les crevettes : Ajoutez les crevettes sur le dessus de la jambalaya, couvrez Ă nouveau et laissez cuire 5 Ă 7 minutes, jusqu’Ă ce que les crevettes soient roses.
- Garnissez et servez : Parsemez de persil frais avant de servir chaud.
Conseils du chef
Faites attention Ă ne pas trop cuire le riz, cela pourrait le rendre pâteux. Veillez Ă©galement Ă la quantitĂ© d’Ă©pices : commencez par moins et ajustez selon votre goĂ»t. Une autre erreur commune est de ne pas laisser assez de temps au plat pour mijoter, ce qui empĂŞche les saveurs de se dĂ©velopper.
| 🍽️ Nutriments | Valeur pour 1 portion |
| Calories | 400 kcal |
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 55 g |
| Graisses | 10 g |
Variantes de la jambalaya
- Jambalaya sans poulet : Remplacez le poulet par du tofu pour une option végétarienne.
- Jambalaya sans saucisse : Utilisez du tempeh ou des champignons pour une texture similaire.
- Jambalaya sans crevettes : Ajoutez des petits pois ou des haricots rouges Ă la place.
- Jambalaya sans riz : Optez pour du quinoa pour une version sans gluten et plus riche en protéines.
Boissons à déguster avec la jambalaya
Pour accompagner votre jambalaya, un verre de vin blanc sec ou de bière blonde est idéal. Pour une option sans alcool, un thé glacé ou une limonade maison peuvent apporter une touche rafraîchissante.
