EN BREF Ingrédients principaux: escalopes de veau, jambon de Parme, sauge, mozzarella. Préparation: garnir les escalopes et les colorer à la poêle. Variantes: avec tomates cerise, Parmesan, ou en version alla Romana. Temps de cuisson: environ 4 à 5 minutes après le brunissement. Accompagnements: risotto aux fines herbes ou tagliatelles. Origine: recette traditionnelle italienne. La […]
Saltimbocca de veau Lire la suite »
EN BREF Ingrédients : Morceaux de dinde, champignons, carottes, oignons, crème fraîche Étape 1 : Faire dorer les morceaux de dinde Étape 2 : Cuire à couvert pour une texture tendre Options de cuisson : Cookeo, Thermomix, traditionnelle Variantes : blanquette à la crème, blanquette aux morilles Plat convivial pour toutes les occasions La blanquette
Recette blanquette de dinde Lire la suite »
EN BREF Koulibiac : une délicieuse tourte russe au saumon Ingrédients essentiels : filet de saumon, pâte feuilletée, épinards, champignons, riz Préparation : pocher le saumon et cuire les épinards Recettes variées adaptées pour les fêtes Plat succulent et élégant idéal pour Noël ou d’autres occasions spéciales Origines : plat traditionnel de la cuisine russe
Coulibiac de saumon Lire la suite »
EN BREF Saucisses : Utilisation de saucisses de Morteau ou Montbéliard. Ingrédients : Oignons, tomates concassées, gingembre, huile d’olive. Préparation : Faire revenir les oignons puis ajouter les saucisses. Cuisson : Incorporer les tomates et assaisonner avec cayenne et thym. Temps de cuisson : Environ 20 minutes au Cookeo. Accompagnement : Se sert souvent avec
Recette rougail saucisse cookeo Lire la suite »
EN BREF Type de plat : Poulet aux écrevisses Portions : 4 à 8 personnes selon la recette Ingrédients principaux : Poulet (1,5 à 2 kg), écrevisses (12 à 24), échalotes, ail, tomates Préparation : Fariner le poulet et le faire revenir dans du beurre Temps de cuisson : Environ 20 à 30 minutes à
Poulet aux écrevisses Lire la suite »
EN BREF Ingrédients clés : 3 tomates, 1/2 oignon, 1 à 2 piments jalapeño, quelques feuilles de coriandre. Préparation : Couper les tomates, hacher l’oignon, le piment et la coriandre, puis mélanger. Astuce : Faire dégorger les tomates avec du gros sel pour intensifier les saveurs. Utilisations : Parfaite en accompagnement de tacos, grillades ou
Recette pico de gallo Lire la suite »
EN BREF Ingrédients: 1 kg de paleron, 800 g de carottes, 1 oignon, 30 g de beurre, etc. Préparation: Couper le bœuf en morceaux, peler et trancher les carottes. Cuisson: Faire revenir le bœuf et les oignons, déglacer au vin blanc. Mijotage: Ajouter les légumes et le bouquet garni, cuire lentement. Temps total: Environ 2h45
Recette de boeuf carottes à l’ancienne Lire la suite »
EN BREF Ingrédients: Planche en bois, moules de bouchot, clous, aiguilles de pins sèches. Préparation: Rincer et gratter les moules, disposer sur la planche. Technique: Clouer les moules en croix pour une cuisson uniforme. Origine: Spécialité de Charente-Maritime et particulièrement de l’Île d’Oléron. Dégustation: Une méthode traditionnelle de griller les moules. Culture: Éclade ou églade,
Eclade de moule Lire la suite »
EN BREF Tiep bou dien : plat national sénégalais à base de riz, poisson et légumes. Ingrédients principaux : mulet, poisson fumé, persil, basilic, thym, ail. Assaisonnement : guedj, piment, laurier, sel, poivre. Variantes : Tiep vegan, Tiep au poulet, et Tiep viande. Le Tiep bou dien inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco. Le tiep
La tarte aux figues rôties et fromage de chèvre est un plat riche en saveurs qui combine la douceur des figues avec l’onctuosité du fromage de chèvre. Ce plat est idéal pour une entrée lors d’un repas automnal ou comme plat principal lors d’un dîner intime. Le mariage entre les figues caramélisées et la fraîcheur
Tarte aux figues rôties et fromage de chèvre Lire la suite »
