Le gratin de brocolis est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour régaler toute la famille. Ce mélange crémeux de brocolis et de fromage offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs, tout en mettant en valeur les bienfaits nutritifs de ce légume. Voici comment préparer ce gratin délicieux.
| Ingrédient | Quantité | |
| Brocolis frais | 500 g | |
| Crème fraîche | 200 ml | |
| Fromage râpé (gruyère ou emmental) | 150 g | |
| Oignon | 1 | |
| Sel | Au goût | |
| Poivre | Au goût | |
| Noix de muscade | 1 pincée |
Préparation du gratin de brocolis
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e, blanchir les brocolis pendant 5 minutes. Égouttez-les et rĂ©servez.
- Dans une poĂŞle, faire revenir l’oignon hachĂ© jusqu’Ă ce qu’il soit dorĂ©, puis ajoutez-la aux brocolis.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Versez ce mélange sur les brocolis et mélangez bien.
- Disposez le mélange dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 25 Ă 30 minutes, jusqu’Ă ce que le fromage soit bien dorĂ©.
Conseils du chef
Pour réussir un parfait gratin de brocolis, veillez à :
- Ne pas trop cuire les brocolis lors du blanchiment pour qu’ils gardent leur belle couleur verte et leur croquant.
- Utiliser un mélange de fromages pour ajouter des saveurs variées, comme de la mozzarella ou du parmesan.
- Surveiller la cuisson du gratin ; il doit être bien doré mais pas brûlé.
Attention à ne pas surcharger le gratin de fromage, cela peut masquer le goût délicat du brocoli.
Valeurs nutritionnelles
| Élément | Valeur |
| 🍽️ Calories | 220 kcal |
| 🥦 Protéines | 8 g |
| 🥛 Lipides | 15 g |
| 🍞 Glucides | 10 g |
Variantes du gratin de brocolis
- Gratin de brocolis et fromage bleu : Remplacez le fromage râpé par du fromage bleu pour un goût puissant.
- Gratin de brocolis et saumon : Ajoutez des morceaux de saumon fumé pour une riche saveur marine.
- Gratin de brocolis Ă la pomme de terre : Incorporez des pommes de terre en fines tranches pour un plat plus consistant.
- Gratin de brocolis aux champignons : Intégrez des champignons sautés pour une touche umami.
Boissons pour accompagner le gratin
Pour un accord parfait, vous pouvez déguster ce gratin de brocolis avec :
- Vin blanc sec : Un Chardonnay bien frais rehaussera les saveurs du gratin.
- Thé glacé citronné : Pour une option non alcoolisée, ce rafraîchissement apportera un bon contraste.
