| Section | Description |
|---|---|
| La chocolaterie Les Trois Chocolats | Une nouvelle boutique ouverte à Paris, racontant une histoire sur trois générations venant du Japon. |
| Les créations de Pâques | Moulages et bonbons de chocolat avec des ingrédients japonais. |
| Dégustation de pâtisseries | Des gâteaux volumineux, notamment un cube de chocolat et un dessert au matcha et caramel. |
| Détails des bonbons de chocolat | Différentes saveurs japonaises comme le kinako, le yuzu et la sauce soja. |
| Prix des produits | Les desserts sont aux alentours de 5-6 € et les bonbons de chocolat à 1 € pièce. |
| Informations pratiques | Adresse, horaires d’ouverture et informations de contact. |
La chocolaterie Les Trois Chocolats
Les Trois Chocolats est une nouvelle boutique gourmande qui a perforé la scène culinaire parisienne dans le marais, située au 45 rue Saint-Paul. Cette chocolaterie pâtisserie n’est pas seulement une boutique mais une véritable institution transgénérationnelle. Imaginez une histoire enrichissante qui commence en 1942, lorsque le grand-père d’Emiko Sano ouvre sa chocolaterie à Hakata, au Japon. Le flambeau est ensuite repris par son fils et aujourd’hui, la relève est assurée par Emiko Sano qui, avec un CV prestigieux, établit sa première boutique à Paris. Avant d’ouvrir cette boutique, Emiko a perfectionné son art chez le MOF Olivier Bajard et à l’hôtel Plaza Athénée.
Le décor et l’ambiance
La boutique adopte un style minimaliste et épuré, offrant un cadre accueillant avec une ambiance zen qui rappelle les racines japonaises d’Emiko. En période de Pâques, le magasin s’anime avec des créations et des moulages spécialement conçus pour l’occasion, transportant les clients dans un univers de chocolat raffiné.
Origines et inspirations
Inspirée par son héritage familial et son expérience culinaire de renom, Emiko Sano insuffle à sa boutique une authenticité japonaise tout en ajoutant une touche moderne et parisienne.
Les créations de Pâques
Pâques est une période particulièrement excitante chez Les Trois Chocolats. Les vitrines sont ornées de créations et de moulages somptueux, chacun racontant une histoire unique. Mais ce qui rend leurs chocolats vraiment spéciaux, ce sont les ingrédients japonais qu’ils intègrent dans leurs bonbons. Des saveurs comme le sésame, la sauce soja, la pâte de soja (anko) et la poudre de soja grillé (kinako) se mêlent au chocolat pour créer des expériences gustatives inoubliables.
Les bonbons de chocolat
Les bonbons de chocolat aux saveurs japonisantes sont un véritable voyage pour les papilles. Chaque bonbon est non seulement une œuvre d’art mais également un mélange de saveurs qui évoquent le Japon d’antan. Sésame, sauce soja, pâte de soja, kinako, yuzu, chaque bonbon raconte une nouvelle histoire.
Le packaging des créations
Non seulement les bonbons sont délicieux, mais leur présentation est également raffinée. Les emballages sont conçus avec soin, faisant de chaque achat un cadeau parfait à offrir ou à s’offrir.
Dégustation de pâtisseries
Les pâtisseries chez Les Trois Chocolats sont à la fois généreuses et élégantes. J’ai eu le plaisir de déguster deux créations phares : un cube de chocolat et un dessert au matcha et caramel. Chaque dessert est un véritable chef-d’œuvre visuel et gustatif.
Le cube de chocolat
Ce dessert est un énorme cube poudré de chocolat, recelant en son cœur une combinaison exquise de génoise, de mousse et de crème. La richesse du chocolat est parfaitement équilibrée par une douceur subtile, rendant l’ensemble irrésistible. La texture légère et aérienne rappelle un chiffon cake inversé, offrant une expérience de dégustation unique.
Le dessert au matcha et caramel
Le dessert au matcha est tout aussi impressionnant. Ce gâteau volumineux propose une multitude de strates de saveurs et de textures : mousse vanille, mousse au thé vert, génoise, biscuit croustillant et une touche de caramel. Le tout est couronné par deux petites truffes au thé vert qui ajoutent une finale rafraîchissante à chaque bouchée.
Détails des bonbons de chocolat
La dégustation des bonbons de chocolat est une expérience à part entière. Chaque bonbon est une symphonie de saveurs. Le praliné rehaussé de kinako offre une douce saveur de biscuit grillé, tandis que le bonbon à la sauce soja nous surprend avec une note de sel qui prolonge le plaisir en bouche. La ganache à la fleur d’oranger est délicate et l’alliance du thé vert et de la menthe crée un effet rafraîchissant que j’adore.
Les influences japonaises
Le mariage de saveurs entre le chocolat intense et les ingrédients traditionnels japonais rend chaque bonbon unique. Le praliné kinako évoque des souvenirs de douceurs grillées, tandis que les notes salées de la sauce soja ajoutent une longueur inédite en bouche. Ces bonbons me rappellent les créations surprenantes des célèbres chocolatiers japonais Es Koyama que j’avais goûtées au Salon du Chocolat.
La diversité des saveurs
Que vous soyez un amateur de saveurs douces ou d’arômes plus audacieux, Les Trois Chocolats propose une gamme variée de bonbons qui séduira tous les palais. Chaque bonbon est conçu pour offrir une expérience gustative unique et mémorable.
Prix des produits
Les pâtisseries chez Les Trois Chocolats sont proposées à des prix raisonnables compte tenu de leur qualité exceptionnelle. Comptez environ 5-6 € pour un dessert et 1 € par pièce pour les bonbons de chocolat lorsque vous les achetez en sachet. Ces prix peuvent sembler élevés mais sont justifiés par l’utilisation d’ingrédients de premier choix et de techniques artisanales.
Analyse des prix
Le prix au kilo des bonbons de chocolat avoisine les 100 €, ce qui est en ligne avec les standards parisiens pour des produits de cette qualité. Il s’agit d’un investissement dans une expérience gustative unique et raffinée.
Un excellent rapport qualité-prix
Ces tarifs reflètent non seulement la qualité des produits mais aussi le savoir-faire artisanal et l’héritage familial que Les Trois Chocolats perpétue. Chaque euro dépensé est une contribution à la préservation de cet art culinaire.
Informations pratiques
Les Trois Chocolats est situé au 45 rue Saint-Paul, 75004 Paris, à proximité de la station de métro Saint-Paul. La boutique est fermée le lundi et ouvre ses portes à 11h pour fermer à 20h, offrant ainsi des horaires flexibles pour tous les amateurs de chocolat.
Contacts et accès
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter la boutique au 01 44 61 28 65. Profitez de votre prochaine visite dans le marais pour découvrir par vous-même les délices que cette chocolaterie a à offrir.
Carte de localisation
Utilisez le plan interactif ci-dessus pour trouver facilement la boutique et planifier votre visite. N’oubliez pas de vérifier les horaires d’ouverture avant de vous rendre sur place pour éviter toute déception.
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